İzmir’de düzenlenen Erzurum Tanıtım Günleri, dördüncü gününde de yoğun ilgi gördü. Erzurum’un yöresel lezzetleri ve kültürel değerlerinin tanıtıldığı etkinlikte en çok ilgi çeken ürünlerden biri cağ kebabı oldu. Ustalar, festival boyunca yaklaşık 5 ton, yani 60 bin adet cağ kebabı satmayı hedefliyor.
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu tarafından Çiğli’de gerçekleştirilen Erzurum Tanıtım Günleri, ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Erzurum’un kültürünü ve mutfak zenginliğini Egelilerle buluşturan organizasyonda cağ kebabı, kadayıf dolması ve farklı yöresel ürünler ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Etkinliğin başladığı günden bu yana binlerce kişi festival alanını ziyaret etti. Cağ kebabı kimi vatandaşlar tarafından ilk kez denenirken, bu lezzeti daha önce tadanlar da yeniden yemek için alana geldi. Cağ kebabı ustaları, organizasyon boyunca 60 bin adet satışa ulaşmayı amaçladıklarını belirtti.
AKŞAM MERVE ÖZBEY SAHNE ALACAK
Gün boyunca stantları gezen ve yöresel lezzetleri deneyen ziyaretçiler, akşam saatlerinde düzenlenecek Merve Özbey konseriyle müzik şöleni yaşayacak. Organizasyonun protokol açılışının ise saat 17.00’de yapılacağı bildirildi.
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu Genel Başkanı Zakir Salmanoğlu, hafta içi olmasına rağmen etkinliğe gösterilen ilgiden memnun olduklarını söyledi. Yoğunluğun önümüzdeki günlerde daha da artmasını beklediklerini belirten Salmanoğlu, açılışa Milli Eğitim Bakanı, bürokratlar ve milletvekillerinin katılacağını ifade etti.
Etkinliğe şimdiden binlerce kişinin geldiğini aktaran Salmanoğlu, ziyaretçi sayısının 300 bin ila 500 bin arasında olmasını beklediklerini dile getirdi.
CAĞ KEBABI 260 LİRADAN SATILIYOR
Cağ kebabına gösterilen ilgiden esnafın da memnun olduğunu belirten Salmanoğlu, fiyatlarda indirime gidildiğini söyledi. Cağ kebabının 260 liradan satışa sunulduğunu kaydeden Salmanoğlu, ürünlerin tamamen kuzu etinden hazırlandığını ve ustaların Erzurum’dan geldiğini belirtti.
ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLİYOR
Cağ kebabı ustası Fırat Küçük, lezzetin sırrının kullanılan et ve pişirme yönteminde olduğunu anlattı. Kuzu etinin but, kol ve kaburga bölümlerini kullandıklarını belirten Küçük, sert et parçaları ile kuyruk yağını tercih etmediklerini söyledi.
Eti odun ateşinde pişirdiklerini ve yoğun baharat kullanarak etin doğal tadını değiştirmediklerini ifade eden Küçük, cağ kebabının özgün et lezzetini koruduğunu vurguladı. Cağ kebabının farklı şehirlerde de tanındığını belirten Küçük, festivale gösterilen ilgiden gurur duyduklarını dile getirdi.
USTALAR TALEBE YETİŞMEKTE ZORLANIYOR
Beş yıldır cağ kebabı ustalığı yapan Emre Dursun da etin kuzu kolu ve but bölümlerinden hazırlandığını söyledi. Marinasyon işleminin ardından etin bir veya iki gün buzdolabında dinlendirildiğini, daha sonra odun ateşinde pişirildiğini anlatan Dursun, talebin yoğun olduğunu ve zaman zaman siparişlere yetişmekte zorlandıklarını belirtti.
Festival ziyaretçilerinden Sevgi Zemirhan ise cağ kebabını çok sevdiğini ve en son iki yıl önce Erzurum’da yediğini söyledi. Zemirhan, festivale özellikle cağ kebabı yemek için geldiğini ifade etti.
Sayfa başına git
GÜNCEL
