İzmir Göl Gazinosu, Mutfak Müzesine dönüşüyor: 94. İzmir Enternasyonal Fuarı’nda tanıtılacak

İzmir Büyükşehir Belediyesi, tarihi Göl Gazinosu’nu İzmir Mutfak Müzesi’ne dönüştürüyor. Müze, 94. İzmir Enternasyonal Fuarı’nda tanıtılacak.

İzmir Büyükşehir Belediyesi, Kültürpark’taki tarihi Göl Gazinosu’nu İzmir Mutfak Müzesi’ne dönüştürüyor. Başkan Dr. Cemil Tugay’ın önerisiyle başlayan çalışmalar, 11 kişilik bilim kurulu eşliğinde devam ediyor. Müzenin tanıtım sergisi, 29 Ağustos-9 Eylül tarihleri arasında 94. İzmir Enternasyonal Fuarı’nda açılacak.

Müze küratörü Nejat Yentürk, “Hâlihazırda üç önemli koleksiyoncunun binlerce eser bağışıyla mutfak kültürümüze dair eşsiz bir arşiv oluşturmanın ilk adımlarını attık” dedi.

“BİR KÜLTÜREL SEFERBERLİK”

İzmir Mutfak Müzesi’nin kentin gastronomi turizmini güçlendireceğini belirten küratör Nejat Yentürk, “Türkiye'de ilk kez bir metropolde, sadece kentin değil, bu coğrafyanın gastronomisini anlatacak, belgeleyecek müze ihtiyacı, yıllardır dile getiriliyordu. Cemil Tugay’ın başkanlığında hayata geçirme fırsatı yakaladık. Müjde niteliğinde bir iş. İzmir’e değer katacak” dedi.

Yentürk, müzenin sadece İzmir mutfağını değil, geniş coğrafyanın mutfak kültürünü ele alacağını, sürdürülebilirlikten sağlıklı gıdaya erişime kadar pek çok konuda farkındalık yaratacağını vurguladı.

 

ŞERBET GÜĞÜMÜ VE KAHVE KÜLTÜRÜ

Müzenin öne çıkan parçaları arasında İzmir doğumlu şerbet güğümü bulunuyor. Yentürk, “Osmanlı’da sırtta taşınan şerbet güğümü, İzmir'de icat edildi, Kudüs'ten Saraybosna'ya kadar yayıldı. Literatürdeki adı da İzmir şerbet güğümü” diye konuştu.

Kahvenin dünyaya Osmanlı yaşayışıyla armağan edildiğini hatırlatan Yentürk, Avrupa’daki ilk kahvehaneyi 1651’de Londra’da İzmirli Pasqua Rose’nin açtığını belirtti. “Müzede kebap dükkânından kahvehaneye kadar birçok mekân canlandırılacak” dedi.

 

DÖNER KEBABI KEMERALTI’NDAN DÜNYAYA

Müze anlatısında Türk mutfağının dünyadaki yeri de önemli bir yer tutuyor. Yentürk, döner kebabın İzmir’den dünyaya yayıldığını belirterek, “İzmir, dünyaya tarifler hediye etti. En meşhuru döner kebabı. Bu bir çarşı buluşudur, Kemeraltı’nda şekillenmiştir... 19. yüzyılda tek bir ismi var; İzmir kebabı. Almanya’nın bile üzerinde hak iddia ettiği bu yemeği artık sahiplenmeliyiz” dedi.

94. İZMİR ENTERNASYONAL FUARI’NDA TEASER SERGİ

29 Ağustos-9 Eylül tarihleri arasında Göl Gazinosu’nun fuayesinde düzenlenecek “teaser sergi” ile müzeden seçme parçalar ziyaretçilerle buluşacak.

 

BİLİM KURULU

İzmir Mutfak Müzesi’nin bilim kurulunda şu isimler yer alıyor: Priscilla Mary Işın, Prof. Dr. Arif Bilgin, Gökçen Adar, Gonca Tokuz, Nihal Kadıoğlu Çelik, Aycan Hasırcılar, Prof. Dr. Seda Genç, Ahmet Örs, Osman Serim, Ayfer Yavi ve Nejat Yentürk.