Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Rize’de bayram namazı sonrası gazetecilere Rize simidi ikram etmesi, yöresel lezzeti yeniden gündeme taşıdı. Memleketi Rize’de Ramazan Bayramı programına katılan Erdoğan’ın bu jesti, hem geleneksel lezzetin tanıtımına katkı sağladı hem de simide olan ilgiyi artırdı.
Türkiye’nin farklı bölgelerinde bilinen susamlı simidin aksine Rize simidi, susamsız yapısı ve uzun süre dayanabilmesiyle öne çıkıyor. Özellikle taş fırınlarda üretilen bu simit, Karadeniz mutfağının önemli bir parçası olarak kahvaltı sofralarında ve çay yanında sıklıkla tüketiliyor. Yanında çoğunlukla kaşar peyniri ile tercih edilen Rize simidi, bölge halkı kadar ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
Geçmişten bu yana gurbetçilere de gönderilen dayanıklı yapısıyla bilinen Rize simidi, adeta bir “yol azığı” olarak da değerlendiriliyor. Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın gazetecilere “Bu bize ait, Rize simidi” sözleriyle ikramda bulunması, ürünün bilinirliğini daha da artırdı.
Simit üreticilerinden Haşim Öztürk ise Cumhurbaşkanına ikram edilen simitlerin kendi üretimleri olduğunu belirterek, üretim sürecinin tamamen katkısız şekilde ilerlediğini ifade etti. Öztürk, hamurun yoğrulmasının ardından dinlendirme, kesme, haşlama ve pişirme aşamalarından geçtiğini, bu sürecin sonunda simidin satışa hazır hale geldiğini aktardı. Ürünün en önemli özelliğinin katkı maddesi içermemesi olduğunu vurgulayan Öztürk, doğru şekilde saklandığında uzun süre dayanabildiğini, hatta aylar sonra bile tüketilebildiğini söyledi.
Tatil için Rize’ye gelenlerin ya da şehirden ayrılanların Rize simidini sıklıkla hediye olarak tercih ettiğini belirten Öztürk, bu lezzetin özellikle kahvaltılarda çay ve kaşarla birlikte yoğun ilgi gördüğünü dile getirdi.
Sayfa başına git
GÜNCEL
